Отправлено: 07.04.08 22:39. Заголовок: "Обед роскошный перед ней"

Марта переживала, что о еде на нашем форуме не говорят.
По ее желанию, как по желанию пушкинской героини, которая (как Пушкин в Михайловском в красной рубашке и соломенной шляпе):
Скрытый текст

По солнцу бегая с утра, Устала, слезы осушила, В душе подумала: пора! На травку села, оглянулась - И вдруг над нею сень шатра, Шумя, с прохладой развернулась; Обед роскошный перед ней; Прибор из яркого кристалла; И в тишине из-за ветвей Незрима арфа заиграла. Дивится пленная княжна, Но втайне думает она: "Вдали от милого, в неволе, Зачем мне жить на свете боле? О ты, чья гибельная страсть Меня терзает и лелеет, Мне не страшна злодея власть: Людмила умереть умеет! Не нужно мне твоих шатров, Ни скучных песен, ни пиров - Не стану есть, не буду слушать, Умру среди твоих садов!" Подумала - и стала кушать.

А что кушала, что за обед роскошный - автор от читателя скрыл.

 Отправлено: 07.04.08 22:56. Заголовок: Сразу обращаю Ваше в..

Сразу обращаю Ваше внимание на сайтhttp://tbtimes.narod.ru/Kovalev/Professor1.htm, где есть кое-что весьма вкусное из того, что мог есть Пушкин и его современники.
Автор пишет, что в библиотеке Пушкина его привлекло сочинение
Скрытый текст

Брилья-Саварена “Физиология вкуса, или Размышления о гастрономии. Теоретическое и историческое сочинение о порядке дня” (Париж, 1834). В книге этой есть закладка, свидетельствующая о большом интересе поэта к ней. На закладке рукой А.С. Пушкина написаны гастрономические сентенции: “Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом”, далее зачеркнутые слова: “Не предлагай своему гостю того, что сам...”, и наконец, “точность — вежливость поваров”. Ансельм Брилья-Саварен (Jean-Anthelme Brillat-Savarin, 1755-1826) был большой знаток французской кухни. Он изобрел такие выпечные изделия, как саварены, ромовые бабы и другие. Вспомним несколько таких блюд — из тех, которые мог А.С. Пушкин заказывать в ресторанах “Дюма”, “Талон”, где часто бывал. Суп жульен. 2 л воды, 150–200 г моркови, 150 г репы, 50–100 г лука (лучше порея), 100 г корневого сельдерея, 100 г капусты, 50 г зеленого горошка (необязательно), 200 г картофеля, 30 г масла, немного салата. Все овощи, кроме картофеля, нарезать очень тонкой соломкой, залить холодной водой и варить до полуготовности. Добавить картофель, нарезанный брусочками, сварить до готовности, прибавить зеленый горошек, шинкованный салат, довести до кипения, поперчить, положить сливочное масло. Отдельно подать гренки. Для их приготовления натереть на терке сыр, смешать со сливочным маслом, смазать этой массой ломтики белого хлеба и запечь в духовке. Горячая закуска жульен. Нарежьте тонкой соломкой нежирную колбасу, ветчину, сосиски, а если есть, то и другие мясные продукты. На сковородке обжарьте с маслом мелко нарезанный лук, добавьте мясные продукты и продолжайте обжаривать. Затем залейте сметаной, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке до образования румяной корочки. Для гостей эту закуску можно готовить на порционных маленьких сковородках. На 4 человека: мясопродукты — по 30–50 г. каждого, сметана — 1 ст. ложка, сыр — 50 г. Куриное мясо в омлете. 300 г мякоти курицы, 6 яиц, 150 г (стакан) воды или молока, 40 г сливочного масла. Вареную мякоть курицы мелко изрубить, добавить шинкованную зелень петрушки. Яйца выпустить в тарелку, хорошо размешать, добавить воду или молоко, соль, перец и хорошо взбить. В эту массу положить мякоть курицы, перемешать, вылить на сковороду, смазанную маслом и запечь в духовке. Можно подавать с соусом томатным. Яблоки Конде. 350 г риса, сваренного на молоке с сахаром, 50 г изюма, 4 яблока, 100 г варенья. 100 граммов риса заливают горячей водой (150 г), варят до тех пор, пока рис не поглотит воду, добавляют молоко (100 г) и варят до готовности. В сваренный рис кладут перебранный и ошпаренный изюм. Яблоки очищают от кожицы, вырезают семенные гнезда и хранят в подкисленной воде. Очистки заливают водой, варят, отвар процеживают, добавляют в него сахар и в этом сиропе варят яблоки. На блюдечки укладывают рис в виде постамента; на него кладут отварные яблоки, поливают вареньем, разведенным яблочным отваром.

Надо будет что-то из этого попробовать сделать и обязательно попробовать!

 Отправлено: 07.04.08 23:02. Заголовок: И еще оттуда же. Стр..

И еще оттуда же. Странно то, о чем автор пишет. Разве Пушкин не знал, что такое бланманже?
Скрытый текст

"...И обед был славный; пирожное, бланманже синее, красное и полосатое..." ("Барышня-крестьянка"). У современного читателя, да еще не знакомого с кулинарными тонкостями, этот отрывок не вызовет никакого удивления. Другое дело - во времена Пушкина. Дело в том, что на сладкое в русских семьях подавали сладкие пироги, пирожки и другую выпечку и называли ее"пирожным". В.Левшин пишет: Учреждение русского стола состояло в четырех подачах: 1) холодных яствах; 2) горячем или похлебках; 3) взварах (соусах. - Н. К.) и жареном; 4) в "пирожном". Когда появились желе, муссы и другие сладкие блюда, их стали называть "десертом". Конечно, Настенька не знала этого слова, поэтому по наивности желе называет "пирожным". А далее и того лучше! Бланманже - это миндальное или сливочное белое желе. Оно не может быть ни синим, ни полосатым... Конечно, в пушкинские времена приведенные строки вызывали улыбку, а то и смех. Бланманже. Для любого желе необходим желатин. Его берут 40-50 г на 1 л желе и замачивают в течение 2-3 часов в большом количестве холодной воды (воды в 5-6 раз больше, чем желатина). Излишек воды сливают. Желатин снова заливают водой (300-400 г) и осторожно нагревают, помешивая, до растворения желатина. Поллитра сливок нагревают, добавляют сахар (150-160 г), а когда сахар растворится, добавляют немного ванилина, вливают растопленный желатин, смесь доводят до кипения и разливают в формы. Когда желе застынет, формочки слегка нагревают в горячей воде (2-3 секунды) и выкладывают желе на бюдца, в вазочкии т.п. Раньше делали бланманже с миндальным молочком, но оно получится очень вкусным и со сливками. Желе ягодное. Сочные ягоды (клюква, черника, смородина и т.п.) разомните, сок отожмите, слейте в стакан илибанку и храните на холоде. Выжимки залейте водой, вскипятите и отвар процедите. В горячем отваре растворите сахар, добавьте отжатый ранее сок, растопленный желатин, доведите до кипения и разлейте желе в формочки для застывания. Перебранные и промытые клюква или смородина (красная, черная) - 160 г; вода - 800 г; сахар - 160 г; желатин - 30-40 г. Можно готовить желе из вишен, земляники, клубники, малины, а зимой - из сиропов или фруктовых соков. Желе полосатое. В формочку наливают слой желе одного цвета, когда оно начнет застывать, наливают слой желе другого цвета и т.д.

 Отправлено: 08.04.08 02:20. Заголовок: Как все вкусно,особе..

Как все вкусно! Особенно, когда голодный приезжаешь домой, да еше ночью. Сейчас буду готовить.
А не выписать ли супчика из самого Парижа?
По народной примете: ляжешь голодным, тогда цыгане приснятся.

Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Стразбурга пирог нетленный
Меж сыром Лимбургским живым
И ананасом золотым.

Культура застолья пушкинской поры.Что за превосходный запах распространяется от этого сборища съестных драгоценностей!

Скрытый текст

http://www.bibliotekar.ru/rusKultZastoliya/29.htm

 Отправлено: 08.04.08 09:43. Заголовок: Уважаемая Natalie , ..

Уважаемая Natalie , я переживала не за отсутствие разговоров о еде на форуме, а только из-за того, что могу получить галочку за разговорчики на означенную тему в неположенном месте.
Но я очень рада, что такая тема теперь открыта. А ещё спасибо за отрывок из "Руслана и Людмилы". Только что перечитывала.
Спасибо всем!

Какая книга у меня есть! Вечером напишу.

 Отправлено: 08.04.08 10:03. Заголовок: Какая же это вкусней..

Какая же это вкуснейшая тема. Не знаю, право, когда на нее и выходить - до завтрака и обеда или после? В первом случае задумаешься, что бы такое съесть позадиристее, во втором - зачем съел не то, что надо было!

 Отправлено: 08.04.08 10:20. Заголовок: http://i047.radikal...

се - дупель. и такую-то красавочную милюзгу - на абединной стол?!
биззобразники! мучители природы, а истче аристокрация!

 Отправлено: 08.04.08 21:42. Заголовок: Взяла в библиотеке с..

Взяла в библиотеке сборник эссе Неды Тодорович, сербской журналистки, где она рассуждает о еде.
Одно из её рассуждений называется "Похвала яблоку". Там много чего интересного. Там и яблоко раздора и адамово яблоко, и золотые яблоки Гесперид и так далее. "... с момента появления человека яблоки присутствуют в обязательной иконографии событий, составляющих историю цивилизации". Есть там и про посуду "Zepter" и про яблоки в жизни великих людей. Но про Пушкина там нет.
А он был большой охотник до мочёных яблок. Ел их так же много, как и апельсинов на ярмарке. Если только не больше.

 Отправлено: 08.04.08 21:53. Заголовок: Маша Осипова рассказ..

Маша Осипова рассказывала Семевскому:
Скрытый текст

"Как вы думаете, чем мы нередко его угощали? Мочеными яблоками, да они ведь и попали в «Онегина»; жила у нас в то время ключницей Акулина Амфиловна - ворчунья ужасная. Бывало, беседуем мы все до поздней ночи - Пушкину и захочется яблок; вот и пойдем мы просить Акулину Памфиловну: «принеси, да принеси моченых яблок», - а та разворчится. Вот Пушкин раз и говорит ей шутя: «Акулина Памфиловна, полноте, не сердитесь! завтра же вас произведу в попадьи». И точно, под именем ее - чуть ли не в «Капитанской дочке» - и вывел попадью

 Отправлено: 09.04.08 10:00. Заголовок: Что ещё о яблоках? Н..

Что ещё о яблоках? Ньютон, Троянская война ("Прекраснейшей!"), разные там сказочные наливные-золотые, да ещё мамушка-коровушка, ставшая яблоней.
А ещё? Где-то в сказке было отравленное яблочко...

 Отправлено: 09.04.08 14:18. Заголовок: Rак же, как же: "..

Как же, как же: "золотое, наливное, видно семечки насквозь"!

 Отправлено: 10.04.08 17:47. Заголовок: Таша, все мы помним ..

Таша, все мы помним эту прелестную сказу. Но вот какой получился необычный яблочный поворот. Такое послание я получила сегодня утром сразу на двух форумах:

Здравствуйте, Марта

В рунете началось «яблочное обострение», вызванное ранним приходом весны!!!!!!

С сегодняшнего дня на сайте Одноклассники.КМ.РУ ежедневно разыгрывается по одному ЯБЛОКУ (Apple iPhone - самый модный и современный мобильный телефон)

Для того, чтобы принять участие в розыгрыше - достаточно перейти по ссылке http://odnoklassniki.km.ru/?pr=90 зарегистрироваться на сайте и пригласить 5 друзей. После этого вы будете участвовать в ежедневном розыгрыше призов ПОЖИЗНЕННО!!!!!

P.S. Кто не участвует, тот не пьет шампанское!!!!!))))))))...... с ЯБЛОКОМ!!!!!


Что это? Ещё кто-то это получил?

 Отправлено: 10.04.08 20:00. Заголовок: О "яблочном обострении"

Да, уважаемая Марта, не Вы одна получили такое послание.
Что касается "яблок", то это, явно, забавное, но случайное совпадение.
Я, например, в обсуждении "яблочной темы" не участвовал, но тоже получил.
Просто опять кто-то прорвался на наш форум со своей рекламой,
как уже однажды было.

 Отправлено: 10.04.08 21:20. Заголовок: Как всё просто.... И..

Как всё просто.... И неинтересно. Кроме забавного совпадения. Спасибо, уважаемый Кот, за разъяснение.

 Отправлено: 10.04.08 21:41. Заголовок: В период весеннего а..

В период весеннего авитаминоза яблочки в самый раз...

 Отправлено: 10.04.08 23:00. Заголовок: Саша, Вы - друг пара..

Саша, Вы - друг парадоксов (т.е., помните кто?), если так легко разгадали ход устроителей этой забавной рекламы, которую я тоже получила.

 Отправлено: 10.04.08 23:03. Заголовок: Я также получила, но..

Я также получила, но не решилась воспользоваться таким "соблазнительным" предложением. Как бы вирус не подцепить от таких неожиданных отношений.

 Отправлено: 11.04.08 08:54. Заголовок: И я не воспользовала..

И я не воспользовалась... Отчего это у них яблочное настроение? До Спаса далеко...
Анонимные письма, вот что это такое!

 Отправлено: 11.04.08 11:10. Заголовок: О яблочном настроении

Уважаемая Марта!
Они же рекламируют новый мобильный телефон фирмы "Apple", то есть "Яблоко".
Отсюда и их яблочные ассоциации.
Но совпадение действительно забавное!

 Отправлено: 11.04.08 15:23. Заголовок: Да, я удивилась. Пот..

Да, я удивилась. Потому и написала об этом.

 Отправлено: 12.04.08 08:33. Заголовок: Какие вы все продвин..

Какие вы все продвинутые!!! А мне мобильник в голову не пришел!

 Отправлено: 26.04.08 10:21. Заголовок: Сайт!

Разыскивая в Инете рецепт приготовления четверговой соли, вышла на чудесный сайт Максима Сырникова. Какой он молодец! Это второй Похлёбкин. Знает о кулинарной книге Авдеевой!

Скрытый текст

Сайт Максима Сырникова http://www.syrnikov.ru/ Местоположение: Питер Дата рождения: 1965-07-28 Адрес email: brodnik@rambler.ru Реакционно-кулинарный ЖЖурнал. «Не хочу конституции. Хочу севрюжины с хреном...» Этот сайт посвящен традиционной русской кухне. В которой нет и никогда не было места гамбургерам, поп-корнам, кока-пепси-колам, сосискам из соевого белка и прочей мусорной еде... Здесь вы не найдете также и длинного списка рецептов майонезных салатов и маргариновых тортов. Всего этого и так предостаточно на просторах рунета. Предметом рассмотрения прежде всего станет подлинная национальная кухня. Та, которая, будучи частью традиционной нашей культуры, помогает нам с вами сохранять свою русскость. Кроме того, я попытался взглянуть на творчество любимых писателей и художников с "кулинарной" точки зрения, поговорить на иные около-кулинарные темы и рассказать вам о любопытной кухонной утвари - самоварах, посуде и еще кое о чем... «Не порицая ни немецкой, ни французской кухни, я думаю, что для всех нас во всех отношениях здоровее и полезнее все наше родное русское, то, к чему мы привыкли, с чем свыклись, что извлечено опытом, передано от отцов к детям и определяется местностью нашего бытия, климатом и образом жизни. В каждом доме должна быть кулинария Отечества, кулинария родного края, кулинария своего рода и семьи». Е.А.Авдеева "Ручная книга русской опытной хозяйки", 1847 г.

 Отправлено: 26.04.08 10:26. Заголовок: Уважаемая Natalie , ..

Уважаемая Natalie ,
вот бы пригласить к нам на Форум М.Сырникова!

 Отправлено: 26.04.08 12:24. Заголовок: веррна! http://s10...

веррна!
[взломанный сайт]
и пущай чиво-нибудь нам сготовит!

 Отправлено: 26.04.08 15:21. Заголовок: Ой, Эханько паявилос..

Ой, Эханько паявилось. Аб этам яи пикусь. Штоп пушкинскии абеды и фсё такоя летеротурнае-истаричискае-культурнае, штоп какаянекакая коленарноя заумь или антураш какой асобинный, чиво мы ни смыслим. Ну, там бланманжету на дисерт. Иуш панятна, што пасхальный стол. И штоп сиводня. И с читвирговай солью. Ато я выпаривала иё на скавародки вмести с квасной жыжей до патери пульса, и ничиво ни палучилось. Толька гари на весь пад езд напустила, да скавараду сажгла. Я ф шоки! Харашо, што дома был пративагас.

 Отправлено: 26.04.08 15:30. Заголовок: Сафсем забыла изза х..

Сафсем забыла изза хлапот, што а патом пахристосуимся.

 Отправлено: 26.04.08 20:02. Заголовок: Марта пишет: Ато я ..

Марта пишет:

цитата:

Ато я выпаривала иё на скавародки вмести с квасной жыжей до патери пульса, и ничиво ни палучилось.

О чем это Вы, милая Марта? Что за соль такая, и зачем противогаз? Чем это Вы таким решили семью, окружающий Вас народ и нас, грешных, напугать и насмешить?

 Отправлено: 26.04.08 23:13. Заголовок: Христо воскресе!

Фсё па чиснаку, уважемая Ташенька!
Про четверговую соль пишут Похлёбкин и А.Генис. С этой-то солью и нужно на Пасху есть крашеные яйца. Но никто из упомянутых кулинаров не сказал, что это делается в русской печке или, на худой конец, в духовке. Я поняла, что на сковороде. А дальше всё так, как я и описала. Ну, может, приврала немножко о противогазе. У нас его нет.
А сковородку просто выброшу.

 Отправлено: 28.04.08 09:40. Заголовок: Какие, однако, изыск..

Какие, однако, изыски на Вашем пасхальном столе, милая Марта! Мои бабушки обходились без четверговой соли. В четверг все только мыли и чистили, да сами мылись, а соли никакой не варили, это точно. Поэтому и мы, следуя их обычаям, солью не занимаемся, что только на пользу нашим сковородкам.

 Отправлено: 28.04.08 10:54. Заголовок: Пасха

Сковороду жалко, но личный опыт того стоит! Соль получилась ароматная, коричневая и очень вкусная. На картинке она видна.
Мои бабушки тоже без неё обходились. Зато теперь эта соль снова вернулась к нам.
Скрытый текст

Муж её даже не пробует: боится

 Отправлено: 28.04.08 16:16. Заголовок: Уважаемая Марта! Оче..

Уважаемая Марта! Очень красивая фотография с четверговой солью, процесса приготовления которой я, к сожалению, так и не поняла. А какая она на вкус?
Люблю брать в библиотеке книгу "Старинная хозяйка, ключница и стряпуха" (1794). На ту же тему "Русская поварня" В. Левшина (1816); более позднего времени - "Домашний стол" (1894) и "Настольная книга хозяйки" (1893). Но там я ничего не встречала про четверговую соль. Очень любопытно! Спасибо, Марта, за образовательный курс.

 Отправлено: 28.04.08 18:44. Заголовок: Уважаемая Зизи, выше..

Уважаемая Зизи, выше я приводила информацию о сайте М.Сырникова, на который вышла случайно, благодаря четверговой соли. Вы с ним познакомьтесь, т.е., с его сайтом. Он - ну просто молодец!

А соль пахнет ржаным хлебом, немного чесноком и каким-то удивительным уютом, которому я не найду названия. Может быть, очаг? Или родимый кров? Но это такие отдалённые ассоциации, что , может, лучше об этом и не писать. Это, самое родное, у каждого своё. Не правда ли?

 Отправлено: 28.04.08 23:13. Заголовок: Марта пишет: это та..

Марта пишет:

цитата:

это такие отдалённые ассоциации ...Это, самое родное, у каждого своё.

Неужели соль может дарить нам такие волшебные ассоциации? Обязательно надо ее приготовить.

 Отправлено: 28.04.08 23:55. Заголовок: Запахи дают такие ас..

Запахи дают такие ассоциации..... И не перечислить. Про "Парфюмера" не говорим. А вот в "Современном патерике", о чём я писала на ветке "Любимые авторы", запах чисто вымытого пола, аромат свежеиспечённого хлеба, весенней прохлады из открытых окон и благоуханных цветов ну просто ощутим кожей.

 Отправлено: 29.04.08 11:58. Заголовок: Известный кулинар По..

Известный кулинар Похлебкин рассказывал, что в 1843 году русское посольство в Париже поручило ведущему тогда повару Франции приготовить пасхальный стол, в том числе и четверговую соль. Француз бился двое суток и не сумел ничего приготовить. Пришлось послать депешу в Баден-Баден, где были русские, среди которых случайно нашелся человек, который знал рецепт.
Вот несколько рецептов, но ни один я не пыталась исполнить. Нет времени и сил на такие подвиги.
Скрытый текст

Готовят четверговую соль в русской печи (на Украине ее заворачивают в тряпочку и пекут в печи), предварительно растерев в ступке. В России ее смешивают с квасной гущей, в которой она вначале растворяется, а затем выпаривается в печи или в духовке на медленном огне. Когда остынет, квасную гущу надо отсеять от соли, но как, не знаю. Вместо квасной гущи можно использовать размоченный хлеб (ржаной или бородинский): на 100 г крупной соли - 500 г хлеба. Смесь ставят в духовку, нагретую до 250 градусов, и держат там, пока хлеб не почернеет. Затем смесь измельчить, просеять через сито. Оставшуюся в нем соль высыпать в банку.

 Отправлено: 29.04.08 18:57. Заголовок: Спасибо, уважаемая M..

Спасибо, уважаемая Muza! Теперь и я знаю, как её приготовить. А на Украине и в наши дни её готовят?

 Отправлено: 29.04.08 19:52. Заголовок: Никогда не слышала о..

Никогда не слышала об этом. Но теперь обязательно буду интересоваться.

 Отправлено: 29.04.08 21:32. Заголовок: Милая Muza , её прос..

Милая Muza , её просто нужно приготовить и попробовать, если, конечно, будет время и желание.

 Отправлено: 30.04.08 12:01. Заголовок: Muza пишет: Известн..

Muza пишет:

цитата:

Известный кулинар Похлебкин рассказывал...

Похлебкин-это, видимо, псевдоним. Но кто же за ним скрывался?

 Отправлено: 30.04.08 12:43. Заголовок: Насколько мне извест..

Насколько мне известно, псевдоним Похлебкин взял себе отец Вильяма Васильевича - революционер-подпольщик Михайлов. Он и сына записал под фамилией Похлебкин. В.В. Похлебкин (1923-2000) был человеком энциклопедических знаний, ученым с мировым именем, историком-международником. Широкую известность ему принесло увлечение кулинарией, он автор более 50 книг. Погиб он трагически: был найден убитым у себя в квартире в Подольске. И, по-моему, убийство до сих пор не раскрыто.

 Отправлено: 30.04.08 14:25. Заголовок: Неизвестна даже прич..

Неизвестна даже причина...

 Отправлено: 30.04.08 15:54. Заголовок: Спасибо, уважаемая З..

Спасибо, уважаемая Зизи.
Какая светлая голова и какая печальная судьба

 Отправлено: 30.04.08 21:07. Заголовок: Зизи пишет: Погиб о..

Зизи пишет:

цитата:

Погиб он трагически: был найден убитым у себя в квартире в Подольске. И, по-моему, убийство до сих пор не раскрыто.

Я слышала по телевидению, что сразу послее его гибели считалось, что его убил собственный сын. Помню, меня это тогда совершенно потрясло.

 Отправлено: 30.04.08 22:22. Заголовок: В интернете много пр..

В интернете много предположений о причинах его гибели. Пишут, что возможно, убийцы пытались похитить книги из его богатейшей библиотеки. Эта библиотека насчитывала около пятидесяти тысяч редких изданий по русской истории, истории русской дипломатии. Там же была и редчайшая коллекция кулинарных книг, оцениваемая специалистами в десятки тысяч долларов. Его сокурсники вспоминали, что в молодости он жил в практически пустой квартире, заваленной книгами. По мнению следователей, возможно, он застал воров, собиравшихся похитить что-то из его ценных книг.

 Отправлено: 02.05.08 20:05. Заголовок: Смирдин

Вспомнился почему-то обед у Смирдина. Интересно, чем он угошал своих гостей?

 Отправлено: 02.05.08 21:26. Заголовок: это вы пра абед 19 ф..

это вы пра абед 19 февраля 1832?
[взломанный сайт]
так никто ничё пра то ни вспомнил и ни записал! адин писатиль лобанов саабчил:
Скрытый текст

Обед был обильный и в отношении ко вкусу и опрятности довольно хороший.

а дальши усё больши пра тосты писал. так вот.

 Отправлено: 02.05.08 21:47. Заголовок: Картина

Иминна, иминна пра ниво. Штош, нед так нед... Абет как абет. Мала ли чиво там была.
Но есть такая кортина с этим абедам. Некак ни магу нойти. Беблеатека дамашния поршивоя, тоись краини бедноя. А на празнеки фсио зокрыта, фси падомам сидят да абеды гатовят.
Штош, тожи дела. А Эху, канешна, спосиба. Атзыфчевае сирдечька.

 Отправлено: 02.05.08 22:25. Заголовок: а и пажалте ваш абед..

а и пажалте вам йихний абед! только йиды ни видать, адни стаканЫ!

 Отправлено: 03.05.08 09:53. Заголовок: Правда... Спасибо Ва..

Правда... Спасибо Вам, Эхо!

 Отправлено: 03.05.08 10:54. Заголовок: какая ж вы вежжливая..

какая ж вы вежжливая, вважаимая марта!
[взломанный сайт]
ттольки адним спасиба ни наешш-си!
значит ожидаим от вас чиво-та вкуснинькава!

 Отправлено: 03.05.08 12:46. Заголовок: Надо подумать... Што..

Надо подумать... Штоп ни пагрязнуть в кухарачных интиресахх и штоп всем была харашо. Главнае, штоп пидагагически была фсио правильна...
До вечира!

 Отправлено: 03.05.08 13:33. Заголовок: Марта пишет: штоп п..

Марта пишет:

цитата:

штоп пидагагически была фсио правильна...

это как?
[взломанный сайт] марожинава лишат штоли?

 Отправлено: 03.05.08 13:36. Заголовок: А я хочу о другом об..

А я хочу о другом обеде вспомнить и опять обратиться к письму Пушкина.
Скрытый текст

Пишет он жене в апреле 1834 г.: "Третьего дня сыграл я славную штуку со Львом Сергеевичем. Соболевский, будто ненарочно, зовет его ко мне обедать. Лев Сергеевич является. Я перед ним извинился как перед гастрономом, что не ожидая его, заказал себе только ботвинью да beafsteaks. Лев Сергеевич тому и рад. Садимся за стол; подают славную ботвинью; Лев Сергеевич хлебает две тарелки, утирает осетрину, наконец требует вина; ему отвечают, нет вина. - Как, нет? - Александр Сергеевич не приказал на стол подавать. И я объявляю, что с отъездом Натальи Николаевны я на диэте - и пью воду. Надобно было видеть отчаяние и сардонический смех Льва Сергеевича, который уже ко мне, вероятно, обедать не явится. Во все время Соболевский подливал себе воду то в стакан, то в рюмку, то в длинный бокал - и потчевал Льва Сергеевича, который чинился и отказывался".

Жаль картинки нет этого обеда!

 Отправлено: 03.05.08 19:33. Заголовок: Спасибо, уважаемая З..

Спасибо, уважаемая Зизи! Я это пропустила, раньше не читала.

Уважаимае Эхо, "пидагагичиски" эта так, штоп фсем была харашо. Штоп фсе были давольны. Такое вазможна?
Но я ищщё ни гатова атветить.

 Отправлено: 03.05.08 20:40. Заголовок: http://i025.radikal...

Это, конечно, не столовая, а гостиная, но того домика, в котором однажды подали на обед мышонка в сметане под хреном, в виде поросенка, и кое-кто сетовал: "Жаль, не было гостей!".

 Отправлено: 03.05.08 21:09. Заголовок: Таша пишет: "Жа..

Таша пишет:

цитата:

"Жаль, не было гостей!".

Прелесть, прелесть! Мне тоже очень хотелось процитировать письмо с описанием нащокинского домика!

 Отправлено: 03.05.08 21:12. Заголовок: Зизи, Вы - ангел! Та..

Зизи, Вы - ангел! Так хорошо все знаете!

 Отправлено: 03.05.08 21:52. Заголовок: А куда потом дели эт..

А куда потом дели этого мышонка под хреном? Мышкам отдали?

 Отправлено: 03.05.08 21:52. Заголовок: У нас распродают ост..

У нас распродают остатки книжной продукции "Янтарного сказа". И там есть чудесно изданные крохотные книжечки по искусству (издавались совместно с "Авророй"). Одна из них называется "Нащокинский домик". Музею на Мойке она нужна? Могла бы купить (до праздника они ещё были).


А Эхо я обещала что-то вкусненькое. Но ничего лучше не придумала, как привести здесь отрывок из книги А.Гениса "Колобок. Кулинарные путешествия":
Скрытый текст

Кулинарная проза знает такое же разнообразие жанров, как и обыкновенная. Поскольку меня всегда интересовала эта область, я собрал неплохую гастрономическую библиотеку. К сожалению, в новейших кулинарных текстах ... чаще всего царит безвкусная распущенность, "стёб". Еда, конечно, по своей природе оптимистична, а значит, связана с юмором. Как, например, чудесно говорит чеховский персонаж: "Учёные с сотворения мира думают и ничего умнее солёного огурца не придумали".

Кто возразит против этого?

 Отправлено: 03.05.08 21:59. Заголовок: Марта пишет: "У..

Марта пишет:

цитата:

"Учёные с сотворения мира думают и ничего умнее солёного огурца не придумали"

Эти ученые, видимо, до водочки охотники. Если так, то возражать не стану.

 Отправлено: 03.05.08 22:31. Заголовок: Нет, там было только..

Нет, там было только про солёный огурец, а "об водке ни полслова"...

 Отправлено: 03.05.08 23:14. Заголовок: Марта пишет: ам был..

Марта пишет:

цитата:

ам было только про солёный огурец

Тогда эти ученые родом из Суздаля, где в июле ежегодно празднуется день Огурца, и за самый соленый огурец вручают призы.

 Отправлено: 04.05.08 10:31. Заголовок: Какая хорошая традиц..

Какая хорошая традиция! А я и не поняла этого... Как-то была проездом через Суздаль и дивилась: на каждом углу - солёные огурцы. Отчего бы это? Спасибо, уважаемая Маша, теперь знаю.

 Отправлено: 04.05.08 22:37. Заголовок: А не поговорить ли н..

А не поговорить ли нам после прозаичного огурца о шампанском? Не оскорбит ли вас такой неуклюжий переход?
В Музее-квартире Пушкина на Мойке я видела дивную вещь и не отгадала, что это.
Это было приспособление для охлаждения шампанского. У меня есть и фотография. Если бы Natalie (и Таша с Сашей) разрешили, я бы завтра её вечером поместила для всеобщего любования.

 Отправлено: 04.05.08 22:42. Заголовок: Помещайте, чего уж т..

Помещайте, чего уж там!

 Отправлено: 04.05.08 22:45. Заголовок: Вот оно!

Эх, всё расплылось.... Но всё равно вы так прекрасны, друзья мои!!!

 Отправлено: 04.05.08 22:52. Заголовок: Что-то рука бойца др..

Что-то рука бойца дрогнула в самую нужную минуту! Вот и расплыллось. Это, наверное, от волнения и восторга!

 Отправлено: 04.05.08 22:59. Заголовок: Точно! От счастья! :..

Точно! От счастья!

 Отправлено: 05.05.08 20:08. Заголовок: Это ледник на фотогр..

Это ледник на фотографии, да? А я хочу "воспеть оду вину". Правда, не под соленый огурчик... Помните?
Скрытый текст

Вдовы Клико или Моэта Благословенное вино В бутылке мерзлой для поэта На стол тотчас принесено. Оно сверкает Ипокреной; Оно своей игрой и пеной (Подобием того-сего) Меня пленяло: за него Последний бедный лепт , бывало, Давал я. Помните, друзья? Его волшебная струя Рождала глупостей не мало, А сколько шуток, и стихов, И споров, и веселых снов! Но изменяет пеной шумной Оно желудку моему, И я Бордо благоразумный Уж нынче предпочел ему. К Аи я больше не способен; Аи любовнице подобен Блестящей, ветреной, живой, И своенравной, и пустой... Но ты, Бордо, подобен другу, Который, в горе и в беде, Товарищ завсегда, везде, Готов нам оказать услугу Иль тихий разделить досуг. Да здравствует Бордо, наш друг!

 Отправлено: 05.05.08 20:57. Заголовок: и я там был, да толь..

и я там был, да тольки усищи абмачил:
[взломанный сайт]

 Отправлено: 05.05.08 20:59. Заголовок: Да, уважаемая Зизи, ..

Да, уважаемая Зизи, это ледник. И спасибо Вам за оду вину.

В данный момент дорогу шампанскому перебежала "Морковь Виши", рецепт которой, как было сказано в одной из статей, знает весь мир. Я не знала. Вот, сижу и знакомлюсь. А потому прошу у всех прощения за неожиданное мною самой отклонение.

 Отправлено: 05.05.08 21:03. Заголовок: вы истэт, вважаимая ..

вы истэт, вважаимая марта!
Скрытый текст

Морковь (Виши) Состав: 10 шт. моркови, 60 г сливочного масла, 30г сахара, мелко нарезанная зелень петрушки, соль по вкусу. Приготовление: Морковь очистить и нарезать очень тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы едва покрыть морковь, добавить сливочное масло, сахарный песок и соль. Варить на умеренном огне до тех пор, пока почти вся вода не испарится. На сильном огне обжарить морковь вместе с отваром до слегка золотистого оттенка. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

это оно?

 Отправлено: 05.05.08 21:12. Заголовок: Ано-та ано, тока пап..

Ано-та ано, тока папробовать ту маркофку ни хочецца. Но в Инети ищщё пишут пра миниральную воду какую-та. И маркофка далжна быть малодинькая, слаткая, никрупноя, ни то, что эти горькии пажифшии "бабушки" на прилафках. Где ш иё взять? И воду тоже? Распичатала статью, щас изучу, а уже после и нопишу вам всем.

Спасибо, уважемое Эхо!

 Отправлено: 05.05.08 21:30. Заголовок: Марта пишет: Где ш ..

Марта пишет:

цитата:

Где ш иё взять?

а ва саду ли в агароди? ни все ж адна трава растет, можит и марковочка де тарчит?
[взломанный сайт]

 Отправлено: 05.05.08 21:54. Заголовок: А меня заинтриговал ..

А меня заинтриговал нащокинский мышонок, о котором спрашивала Маша. И правда: куда он подевался? Сразу же выбросили, или кошке отдали? Ничего об этом не знаю.

 Отправлено: 05.05.08 22:03. Заголовок: Может быть в суматох..

Может быть в суматохе о нем забыли. А он и убежал со стола. Пушкин писал, что у Нащокиных в доме была сплошная неразбериха.
Скрытый текст

Нащокин занят делами, а дом его такая бестолочь и ералаш, что голова кругом идет. С утра до вечера у него разные народы: игроки, отставные гусары, студенты, стряпчие, цыганы, шпионы, особенно заимодавцы. Всем вольный вход; всем до него нужда; всякий кричит, курит трубку, обедает, пьет, пляшет; угла нет свободного - что делать? Между тем денег у него нет, кредита нет... Вчера Нащокин задал нам цыганский вечер; я так от этого отвык, что от крику гостей и пенья цыганок до сих пор голова болит

 Отправлено: 06.05.08 09:43. Заголовок: Действительно, куда ..

Действительно, куда дели... Но мышонка, даже маленького, трудно поместить на столь миниатюрных приборах.
Был ли он целиковый или в сметанке под хреном подали своеобразного непонимай кого, но нарекли его мышонком-поросенком. Хрен едва ли был по вкусу кошке. Жили у меня усатые - полосатые, что любили морковь и "капуску", как кролики, хрумкали кочерыжки, но вот чтобы хрен любили... Интересно, интересно.

 Отправлено: 06.05.08 09:45. Заголовок: В домике даже огурчи..

В домике даже огурчики соленые есть:

 Отправлено: 06.05.08 15:07. Заголовок: В самом деле, мышоно..

В самом деле, мышонок великоват для нащокинской посуды. А, может, это был детеныш мышонка? Да под соленые огурчики, да под "Морковь Виши"! Ужас какой!!!

 Отправлено: 06.05.08 16:54. Заголовок: Зато какая есть песе..

Зато какая есть песенка!

"Мой мышонок так уж мал,
так уж мал.
так уж мал....
Что из листика сирени сделал зонтик он для тени
и гулял. и гулял..."

 Отправлено: 06.05.08 23:02. Заголовок: бык пишет: А, може..

бык пишет:

цитата:

А, может, это был детеныш мышонка

то есть, мышонком он и был (детеныш мышки!)

 Отправлено: 06.05.08 23:20. Заголовок: Марта пишет: Что из..

Марта пишет:

цитата:

Что из листика сирени сделал зонтик он для тени и"

Я, испугавшись, подумала он откуда-то упал. Так же тоже в рифму?

 Отправлено: 07.05.08 12:58. Заголовок: В рифму, милая Маша,..

В рифму, милая Маша, но пусть он всё лучше гуляет с зонтиком. И не падает...

 Отправлено: 08.05.08 09:15. Заголовок: Неизвестно,чем же пи..

Неизвестно,чем же питались кошки Нащокиных. Но, оказывается, существует кот-энтомолог. Он присоседился на пюпитре рядышком с домом на Мойке. Я показал его Марте. Наверное, и Таша его видела не раз. Тот, что с сачком зимой отправился по бабочки.
А Пушкин, завидев котейку, снимает шляпу. Бонжур,мсье кот!.. Бонжур, Пушкин!
Надо как-нибудь его запечатлеть. Каков?

 Отправлено: 09.05.08 22:52. Заголовок: загатки загадываите,..

загатки загадываите, друк наш саша!
[взломанный сайт]
а и покажти нам пабыстрее таво кота вашинскава!

 Отправлено: 11.05.08 20:55. Заголовок: Сашенька, того кота ..

Сашенька, того кота не могу забыть. Пожалуйста. вышлите на память его изображение!

 Отправлено: 12.05.08 08:52. Заголовок: "Котика" убр..

Котика убрали. Видимо, парада и других мероприятий на Дворцовой площади испугались.

 Отправлено: 12.05.08 09:13. Заголовок: Cаша пишет: Котика ..

Cаша пишет:

цитата:

Котика убрали

энто все мыши-мыши-мыши! ани катов ни любят!
[взломанный сайт]
им ба адним в природи и в дамах царствавать, да абеды сваи абедать (энто я, чтоб в тему разговор был)