Отправлено: 07.04.08 22:39. Заголовок: "Обед роскошный перед ней" (продолжение)

Марта переживала, что о еде на нашем форуме не говорят.
По ее желанию, как по желанию пушкинской героини, которая (как Пушкин в Михайловском в красной рубашке и соломенной шляпе):
Скрытый текст

По солнцу бегая с утра, Устала, слезы осушила, В душе подумала: пора! На травку села, оглянулась - И вдруг над нею сень шатра, Шумя, с прохладой развернулась; Обед роскошный перед ней; Прибор из яркого кристалла; И в тишине из-за ветвей Незрима арфа заиграла. Дивится пленная княжна, Но втайне думает она: "Вдали от милого, в неволе, Зачем мне жить на свете боле? О ты, чья гибельная страсть Меня терзает и лелеет, Мне не страшна злодея власть: Людмила умереть умеет! Не нужно мне твоих шатров, Ни скучных песен, ни пиров - Не стану есть, не буду слушать, Умру среди твоих садов!" Подумала - и стала кушать.

А что кушала, что за обед роскошный - автор от читателя скрыл.

 Отправлено: 05.01.09 18:01. Заголовок: Анет пишет: Думаю, ..

Анет пишет:

цитата:

Думаю, это ближе всего к истине

Да, я тоже так думаю!

 Отправлено: 05.01.09 23:50. Заголовок: Зизи пишет: Все это ..

Зизи пишет:

цитата:

Все это можно назвать естественными брендами Калининграда.

Марципан у нас пока ещё не возродился , брендом он быть не может. Но ходят слухи, что может быть брендом "прусский кот" Л.И.Богатовой, что тоже маловероятно, но приятно уже то, что об этом задумались.

 Отправлено: 05.01.09 23:59. Заголовок: Про бренды в статье ..

Про бренды в статье было написано, дорогая Марта!

 Отправлено: 06.01.09 00:05. Заголовок: Да, об этом пишут и ..

Да, об этом пишут и есть планы по возрождению производства марципанов. Надо будет узнать, может, я эту новость (про марципаны) пропустила.

 Отправлено: 06.01.09 17:11. Заголовок: Марципан, конечно, в..

Марципан, конечно, восточное лакомство. Как рахат-лукум и шербет. Европа эти восточные сладости полюбила позднее. А красиво все-таки султаны заканчивали свои трапезы! Марципаном!

 Отправлено: 06.01.09 23:57. Заголовок: Вот такое сладкое ок..

Вот такое сладкое окончание трапезы на Руси называлось заедки:
"... после обеда подавали разные прохладительные напитки и заедки: сахарные, анисовые и из корицы". Ещё в этой же книге (Русскике обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия) я прочла о боярских обедах (встарь):
"Принц Бухау, обедая у Иоанна IV, говорит, что он не имел ни тарелки, ни ножа, ни вилки, но пользовался ими, заимствуя от сидевшего возле него боярина".

 Отправлено: 07.01.09 20:33. Заголовок: "Марципан" п..

"Марципан" переводится также, как "хлеб Марса". В Кенигсберге его рецепт появился из Швейцарии. У нас был в продаже марципан, который назывался "Кенигсбергский марципан", но сделан он был в Германии. После кенигсбергского марципана самым лучшим считался любекский марципан.

 Отправлено: 09.01.09 20:04. Заголовок: Марципан из Таллинна..

Марципан из Таллинна

 Отправлено: 09.01.09 20:21. Заголовок: Таллинских марципано..

Таллинских марципанов я не пробовала...
Вкусные?

 Отправлено: 09.01.09 20:33. Заголовок: Ооочень! Жалко было ..

Ооочень! Жалко было есть! Но съели! Этот снеговик был последним!

 Отправлено: 09.01.09 21:56. Заголовок: Многоуважаемая Зизи!..

Многоуважаемая Зизи! Очень понравилась Ваша цитата про обеды в Люблино у Дурасова.У меня есть знакомая семья. которая примерно так и проводит встречи с друзьями - с домашними песенниками и с ликерами, но они забывают положить несколько бутылок в сани! Просто не всегда остается ликер!

 Отправлено: 09.01.09 22:03. Заголовок: Марья Гавриловна пиш..

Марья Гавриловна пишет:

цитата:

Просто не всегда остается ликер!

Так наверное ликера было мало! Сейчас особенно важны заготовки! Тогда все будет как у Дурасова, уважаемая Марья Гавриловна!

 Отправлено: 09.01.09 23:00. Заголовок: Марья Гавриловна пиш..

Марья Гавриловна пишет:

цитата:

но они забывают положить несколько бутылок в сани!

А саней хватает?

 Отправлено: 11.01.09 23:33. Заголовок: "А саней хватае..

"А саней хватает?"
Саней хватает(и много в них лошадиных сил), могло бы быть иногда и поменьше - и в пушкинской Москве, и в пушкинском Петербурге посвободней было, хотя судим по воспоминаниям и по картинкам - а видео нет((((

 Отправлено: 11.01.09 23:35. Заголовок: А где картинки? :sm3..

А где картинки?

 Отправлено: 12.01.09 21:06. Заголовок: "Картофельная ид..

"Картофельная идея" Саши Черного была в той же антологии, о которой я сегодня писала на ветке "Любимые авторы...". Предлагаю вам часть этого большого стихотворения:
Скрытый текст

Я давно уж замечаю: Если утром в час румяный Вы в прохладной тихой кухне Кротко чистите картошку И сочувственно следите, Как пружинистой спиралью Вниз сползает шелуха, - В этот час вас посещают Удивительные мысли… Ритм ножа ли их приносит, - Легкий ритм круговращенья, - Иль движения Жильберты, Добродетельной бретонки, Трущей стекла круглым жестом Над карнизом визави? Мой приятель Федор Галкин. У стола, склоняясь над чашкой. В кофе бублик свой макает И прозрачными глазами, Словно ангел бородатый, Смотрит томно на плиту… Если б он поменьше чавкал, Если б он поменьше хлюпал. Как насос вбирая кофе, - Он бы был милей мне вдвое… Потому что эти звуки, Обливая желчью сердце, Оскверняют тишину.

 Отправлено: 12.01.09 22:14. Заголовок: :sm36: Спасибо, ..

Спасибо, милая Марта!

 Отправлено: 14.01.09 16:16. Заголовок: Не за горами уже и с..

Не за горами уже и следующий праздник - Крещение! К праздничному столу следует готовиться заранее. Чтобу не попасть впросак!
Скрытый текст

18 января хозяйки по обычаю пекут обрядовое печенье – кресты. Первая утренняя трапеза 19 января для каждого из домочадцев должна состоять из этого печенья, которое полагается запить святой водой. Должны быть и особенные печеньица – именные. Мать семейства, когда раскатывает тесто и формует его, помечает некоторые мучные изделия только ей ведомым значком. Для себя изюминкой, для мужа – маком, для сына – анисом, для дочки – тмином или просто выдавливает ножом первую букву имени. Эти символы, вынутые из духовки, рассказывают, какой жизненный крест придется нести в наступившем году всем членам семьи. Хорошо пропеченный желто-розовый крест сулит здоровье, успехи, благополучие. У того, кому выпадает такой крестик, можно потом весь год искать заступничества, сочувствия, совета. Печенье с трещинами и надломами предрекает трудности, перемены в судьбе. А вот горелый или непропекшийся крест обещает болезни, душевные травмы, печаль. Эти последние кресты есть нельзя. Их надо отнести на улицу и скормить птицам. Небесные создания, по приметам, помогают избыть горе. Домочадцы, которым предназначаются неудачливые печенья, не должны ничего знать о плохом предзнаменовании. Они угощаются румяными запасными крестами с дополнительного противня, поэтому настроение ни у кого в праздник не портится.

 Отправлено: 14.01.09 21:56. Заголовок: Эти последние кресты..

цитата:

Эти последние кресты есть нельзя. Их надо отнести на улицу и скормить птицам. Небесные создания, по приметам, помогают избыть горе. Домочадцы, которым предназначаются неудачливые печенья, не должны ничего знать о плохом предзнаменовании. Они угощаются румяными запасными крестами с дополнительного противня, поэтому настроение ни у кого в праздник не портится.

Как мудро! Спасибо, Зизи!

 Отправлено: 15.01.09 12:51. Заголовок: Зизи пишет: К празд..

Зизи пишет:

цитата:

К праздничному столу следует готовиться заранее

Большое спасибо, уважаемая Зизи!
Ничего подобного и не знала. Сколько внимания, заботы, добра, душевного тепла в таком, кажется, простом угощении.