Отправлено: 07.04.08 22:39. Заголовок: "Обед роскошный перед ней" (продолжение)

Марта переживала, что о еде на нашем форуме не говорят.
По ее желанию, как по желанию пушкинской героини, которая (как Пушкин в Михайловском в красной рубашке и соломенной шляпе):
Скрытый текст

По солнцу бегая с утра, Устала, слезы осушила, В душе подумала: пора! На травку села, оглянулась - И вдруг над нею сень шатра, Шумя, с прохладой развернулась; Обед роскошный перед ней; Прибор из яркого кристалла; И в тишине из-за ветвей Незрима арфа заиграла. Дивится пленная княжна, Но втайне думает она: "Вдали от милого, в неволе, Зачем мне жить на свете боле? О ты, чья гибельная страсть Меня терзает и лелеет, Мне не страшна злодея власть: Людмила умереть умеет! Не нужно мне твоих шатров, Ни скучных песен, ни пиров - Не стану есть, не буду слушать, Умру среди твоих садов!" Подумала - и стала кушать.

А что кушала, что за обед роскошный - автор от читателя скрыл.

 Отправлено: 30.08.09 21:34. Заголовок: И Ташу тоже позовет...

И Ташу тоже позовет. А мы возьмем да и приедем!

 Отправлено: 31.08.09 09:03. Заголовок: Так уважаемой Таши ж..

Так уважаемой Таши же еще нет, и, пока мы приедем, они уже весь пирог съедят...

 Отправлено: 31.08.09 14:00. Заголовок: А мы еще напечем!!! ..

А мы еще напечем!!! Только приезжайте!

 Отправлено: 31.08.09 17:28. Заголовок: До Нового года точно..

До Нового года точно не получится приехать, но сделаю все, от меня зависящее, чтобы где-нибудь в январе снова приехать.
Очень хочется и очень надо.

 Отправлено: 31.08.09 19:09. Заголовок: Спасибо, спасибо, до..

Спасибо, спасибо, дорогие друзья!

 Отправлено: 02.09.09 20:32. Заголовок: :sm101: пока некогд..

пока некогда печь!может быть зимой полегче будет?г остям мы рады всегда!!!

 Отправлено: 02.09.09 20:52. Заголовок: Да мы и сами напечем..

Да мы и сами напечем!

 Отправлено: 25.09.09 21:19. Заголовок: О юбиляре-Потемкине ..

О юбиляре-Потемкине и его обедах:
"Обед подавали около половины второго, и, даже если присутствовали полтора десятка гостей, играл роговой оркестр из 60 музыкантов. Князь любил хорошо поесть — недаром Щербатов поминает его «обжорливость и следственно роскошь в столе». Чем больше усиливалось политическое напряжение, тем больше он ел; так топка локомотива пожирает уголь. Он никогда не утрачивал вкуса к простой крестьянской пище, хотя не забывал и о гамбургском копченом гусе, о балтийских устрицах, об апельсинах из Китая или инжире из Прованса. На десерт он предпочитал савойские хлебцы, а свое любимое блюдо, уху из каспийских стерлядей, любил видеть на столе всегда, где бы ни находился. В 1780 году Пол Кери присутствовал на «обычном» обеде у Потемкина и записал его примерное меню: «Удивительной нежности телятина из Архангельска, баранина из Бухары, молочный поросенок из Польши, икра с Каспия», — все приготовленное французским поваром Балле.
Ценил светлейший и хорошее вино — не только свое из Судака, Но> как отмечал тот же Кери, из всех «портов Европы, с островов Греции и с берегов Дона». Ни один тост не обходился без шампанского".

 Отправлено: 25.09.09 22:05. Заголовок: Неужел не было баран..

Неужели не было баранов ближе, чем в Бухаре, а поросят ближе, чемв Польше. Не говорю уже о телятине, которую почему-то везли ему с севера. Странные пристрастия.

 Отправлено: 25.09.09 22:12. Заголовок: А откуда это отрывок..

А откуда это отрывок? Если опять "Россия глазами иностранцев", то вполне возможно, на них эта роскошь и изобилие производили именно такое впечатление.

 Отправлено: 26.09.09 07:06. Заголовок: И интересно, как все..

И интересно, как все это довозили в сохранности?
Холодильников тогда не было.

 Отправлено: 26.09.09 10:19. Заголовок: Было многоразных спо..

Было многоразных способов.К примеру, белугу, осетров,севрюгу (вместе с их икрой) доставляли из Астрахани в верховья Волги ЖИВЫМИ на специальных баржах с прорезным дном (такие баржи называли прорезными стругами),затем рыбу закатывали в бочки и в прохладе трюмов другихбарж доставляли в большие города. Занимались этим промыслом в основном астраханские татары.
Как Потемкину доставляли мясо, я не знаю. Консервированнное мясо в банках появилось только в 1810-х годах. Вот, что пишут об этом в интернете:
Скрытый текст

В 1810 году англичанин Питер Дюранд предложил использовать жестяную банку для упаковки консервированных продуктов. Так появилась консервная банка. Ноу-хау Дюранда заключалось в том, что жестяная крышка припаивалась к корпусу банки, обеспечивая абсолютную герметичность содержимого. Спустя пару лет «открытие» Дюранда было успешно внедрено в производство – в 1812 году в английском городе Бермодси было основано первое консервное производство с жестяными банками. А еще через год пробные партии консервов отправились для испытания в армию и на флот. Поначалу консервные банки изготавливались из такой толстой жести, что ее не всегда могли открыть даже молодцы, обладавшие недюжинной силой. Печально прославилась четырехфунтовая жестянка с жареной телятиной, которая выдержала (в 1824 и 1826 году) два арктических путешествия капитана У. Пэрри и вернулась в порт невредимой, так как никто из членов экипажа корабля «Гекла» так и не сумел открыть ее. В качестве музейного экспоната банка простояла не открытой до 1938 года, когда ученые извлекли ее содержимое для исследования. Анализ содержимого показал, что мясо, законсервированное более сотни лет назад, не потеряло своей питательной ценности, и было пригодно в пищу. Подопытные крысы и кошка уплетали «столетнюю» телятину за обе щеки. Изобретение консервного ножа в 1865 году существенно упростило извлечение содержимого консервных банок, что значительно увеличило объем потребления консервированных продуктов. В бытовое употребление консервы входили постепенно. В 30-годы XIX века в лавках Европы и Америки продавались консервированные устрицы, мясо, а также фрукты и овощи, а в 40-х в России было изобретено и законсервировано порошковое молоко.

 Отправлено: 26.09.09 18:25. Заголовок: Я точно помню, уважа..

Я точно помню, уважаемая Марта, что мы когда-то уже говорили и о консервах, и о способах хранения продуктов. О ледниках. Вы даже предположили, что хлестаковский суп в кастрюльке из Парижа - это и есть консервы!

 Отправлено: 26.09.09 18:38. Заголовок: Немного об истории к..

Немного об истории кондитерских и кафе в Петербурге:

click here

 Отправлено: 26.09.09 19:29. Заголовок: Думаю, что мясо все ..

Думаю, что мясо все же везли к столу Потемкина из таких дальних мест, как и рыбу, ЖИВЬЕМ!

 Отправлено: 26.09.09 20:07. Заголовок: Таша пишет: ЖИВЬЕМ!..

Таша пишет:

цитата:

ЖИВЬЕМ!

Я согласна! Как и не согласна с тем, что суп И.А. Хлестакова - это всего лишь консервы! Но об этом мы тоже уже говорили!

Скрытый текст

Хотя я лично готова повторяться! Потому что темы интересные!

 Отправлено: 27.09.09 21:46. Заголовок: Разговор был об этом..

Разговор был об этом, но я плохо помню. Послушала бы еще разок

 Отправлено: 27.09.09 21:57. Заголовок: К сожалению, главная..

К сожалению, главная участница того разговора - уважаемая Зизи, насколько мне известно,уезжает на отдых. Так что придется немного подождать

 Отправлено: 27.09.09 22:29. Заголовок: а зачем повторяться?..

а зачем повторяться?может просто прокрутить назад странички?

 Отправлено: 28.09.09 07:58. Заголовок: Предлагаю еще одну в..

Предлагаю еще одну версию появления холодильников. Конечно, ее бы к "Лизе" отправить, но это как продолжение разговора. И,действительно, зачем вам ждать моего возвращения, если я еще и не уехала? Скрытый текст

Но активно готовлюсь!

click here