Отправлено: 07.04.08 22:39. Заголовок: "Обед роскошный перед ней" (продолжение)

Марта переживала, что о еде на нашем форуме не говорят.
По ее желанию, как по желанию пушкинской героини, которая (как Пушкин в Михайловском в красной рубашке и соломенной шляпе):
Скрытый текст

По солнцу бегая с утра, Устала, слезы осушила, В душе подумала: пора! На травку села, оглянулась - И вдруг над нею сень шатра, Шумя, с прохладой развернулась; Обед роскошный перед ней; Прибор из яркого кристалла; И в тишине из-за ветвей Незрима арфа заиграла. Дивится пленная княжна, Но втайне думает она: "Вдали от милого, в неволе, Зачем мне жить на свете боле? О ты, чья гибельная страсть Меня терзает и лелеет, Мне не страшна злодея власть: Людмила умереть умеет! Не нужно мне твоих шатров, Ни скучных песен, ни пиров - Не стану есть, не буду слушать, Умру среди твоих садов!" Подумала - и стала кушать.

А что кушала, что за обед роскошный - автор от читателя скрыл.

 Отправлено: 06.09.08 23:46. Заголовок: Сколько удовольстви..

цитата:

Сколько удовольствия и добра он может сделать другим!

Какой человечный вывод из всего этого чревоугодия!

 Отправлено: 07.09.08 11:00. Заголовок: Державин

Из "Осени во время осады Очакова"

Запасшися крестьянин хлебом,
Ест добры щи и пиво пьет;
Обогащенный щедрым небом,
Блаженство дней своих поет.

 Отправлено: 07.09.08 18:19. Заголовок: Щи, наверное, самая ..

Щи, наверное, самая древняя еда славян. Интересно, что в Европе жидкие блюда не имеют такого принципиального значения за столом, как в России. Вероятно, обычай обязательно съесть насыщенное первое блюдо, да еще и с хлебом, и лишь потом приступить ко второму, был связан с бедностью и скудостью стола.

 Отправлено: 07.09.08 20:25. Заголовок: В Европе, сколько я ..

В Европе, сколько я могла заметить, едят, в основном, прозрачные супы. А таких, как у нас, чтоб ложка стояла, я не видела.

 Отправлено: 07.09.08 20:36. Заголовок: Вот я и говорю, что ..

Вот я и говорю, что это он нашей многовековой бедности. Должно же что-то находиться в желудке!

 Отправлено: 11.09.08 14:07. Заголовок: А вот еще из Д.Д. Бл..

А вот еще из Д.Д. Благово:
"В то время кушанья не подавали из буфета, а все выставляли на стол, и перемен было очень много. В простые дни, когда ЗА-СВОЙ обедают, и то бывало у бабушки всегда: два горячих да суп или уха, два холодных, четыре соуса, два жарких, два пирожных... А на званом обеде так и более того: два горячих - уха да суп, четыре холодных, четыре соуса, два жарких, несколько пирожных, потом десерт, конфеты, потому что в редком доме чтобы не было своего кондитера и каждый день конфеты свежие... Можно себе представить, какой был в этот день обед у бабушки: она любила покушать, у нее, говорят, и свои фазаны водились; без фазанов она в праздник и за стол не садилась. Бывало, сидят за столом, сидят - конца нет: сядут в зимнее время в два часа, а встанут - темно; часа по три продолжался званый обед" (с. 10).

Скрытый текст

А что значит "обедать ЗА-СВОЙ"?

 Отправлено: 11.09.08 15:18. Заголовок: ЗА-СВОЙ Тоже не зн..

цитата:

ЗА-СВОЙ

Тоже не знаю

 Отправлено: 11.09.08 15:54. Заголовок: Я тоже не знаю, но п..

Я тоже не знаю, но предполагаю, что "за-свой обедать" значит обедать только своей семьей, без гостей.

 Отправлено: 11.09.08 16:44. Заголовок: Я думаю, что Вы, как..

Я думаю, что Вы, как всегда, правы, уважаемый Кот!

 Отправлено: 11.09.08 19:48. Заголовок: Уважаемый Кот молоде..

Уважаемый Кот молодец! Ведь как просто и как прравильно.

У нас на некоторых ветках появились "поцелуи". Как тут не вспомнить пирожное "безе". Дорогая Зизи, нет ли о нем упоминания в "Рассказах бабушки"?
Скрытый текст

Кроме того, кажется, у Гоголя кто-то хотел напечатлеть безешку на щечку. Вот на какую ветку эту безешку поместить - не могу решить. Пишу здесь.

 Отправлено: 11.09.08 20:01. Заголовок: "Рассказов бабуш..

"Рассказов бабушки" у меня нет, но может быть, сгодится и это, уважаемая Марта?

Скрытый текст

Безе - воздушное кондитерское изделие из белка и сахара, в который по вкусу можно добавить шоколад, молотый миндаль или грецкие орехи. Взбитый белок выпускаем на противень в форме ракушек, кружков или полосок и можем начинить взбитыми сливками или мороженым. Название 'безе'' воздушные кондитерские изделия получили от французского слова baiser - 'поцелуй'. Основой воздушной массы для приготовления пирожных безе, что по-французски означает 'поцелуй', служат хорошо охлажденные яичные белки, сахар и воздушные пузырьки. Французы дали еще одно название безе - меренги, поэтому в Австрии и на юге Германии эти пирожные называют мерингами или меринками.

 Отправлено: 11.09.08 21:22. Заголовок: Конечно, сгодится, у..

Конечно, сгодится, уважаемый Бык. Спасибо Вам!

 Отправлено: 12.09.08 09:41. Заголовок: Позвольте мне вернут..

 Отправлено: 12.09.08 10:05. Заголовок: Кажется, мадам Помпа..

Кажется, мадам Помпадур считала иначе. Или это не она говорила о бедняках: нет хлеба,пускай едят пирожные?

 Отправлено: 12.09.08 10:23. Заголовок: Мне это тоже знакомо..

Мне это тоже знакомо, но чьи слова - не помню.
Может быть, Мария-Антуанетта?

 Отправлено: 12.09.08 11:18. Заголовок: Марта пишет: Уха ст..

Марта пишет:

цитата:

Уха стерляжья на шампанском.

Вот это лакомство!

 Отправлено: 12.09.08 12:04. Заголовок: Марта пишет: нет ли..

Марта пишет:

цитата:

нет ли о нем упоминания в "Рассказах бабушки"?

Дорогая Марта! Пока упоминаний о безе мне не попадалось! Надо внимательно перечитывать всю книгу! Занятие, надо сказать, самое увлекательное!!!

 Отправлено: 12.09.08 21:19. Заголовок: Филимонов В.С.

 Отправлено: 12.09.08 21:54. Заголовок: Марта пишет: Но что..

Марта пишет:

цитата:

Но чтоб сытней был общий пир,

 Отправлено: 12.09.08 22:31. Заголовок: В поисках стихотворе..

В поисках стихотворения "Обед" Филимонова для уважаемой Марты я обнаружил интересный сайт о еде вообще. Предлагаю его вам:

http://www.gumer.info/bibliotek_Buks/Culture/lavr/index.php