Отправлено: 07.04.08 22:39. Заголовок: "Обед роскошный перед ней" (продолжение)

Марта переживала, что о еде на нашем форуме не говорят.
По ее желанию, как по желанию пушкинской героини, которая (как Пушкин в Михайловском в красной рубашке и соломенной шляпе):
Скрытый текст

По солнцу бегая с утра, Устала, слезы осушила, В душе подумала: пора! На травку села, оглянулась - И вдруг над нею сень шатра, Шумя, с прохладой развернулась; Обед роскошный перед ней; Прибор из яркого кристалла; И в тишине из-за ветвей Незрима арфа заиграла. Дивится пленная княжна, Но втайне думает она: "Вдали от милого, в неволе, Зачем мне жить на свете боле? О ты, чья гибельная страсть Меня терзает и лелеет, Мне не страшна злодея власть: Людмила умереть умеет! Не нужно мне твоих шатров, Ни скучных песен, ни пиров - Не стану есть, не буду слушать, Умру среди твоих садов!" Подумала - и стала кушать.

А что кушала, что за обед роскошный - автор от читателя скрыл.

 Отправлено: 13.08.08 23:09. Заголовок: Дорогая Марта, у нас..

Дорогая Марта, у нас крыжоквник разных зимнестойких сортов. Но сильно вымахал в этом году.

 Отправлено: 14.08.08 14:42. Заголовок: Cаша пишет: Но силь..

Cаша пишет:

цитата:

Но сильно вымахал в этом году.

Ягоды или листья? Или сам кустарник? А Вы варите варенье, уважаемый Саша?

 Отправлено: 15.08.08 22:19. Заголовок: Ягодки, дорогая Зиз..

Ягодки, дорогая Зизи. Варенье получилось.Нам-ням. Но это до зимы. А запасы надо готовить, чтобы лапу не сросать.

Скрытый текст

Она езжала по работам, Солила на зиму грибы...

Васильков меня в "Экономки" возьмет.

 Отправлено: 16.08.08 01:13. Заголовок: А Вы прокалываете иг..

А Вы прокалываете иголочкой каждую ягодку, когда готовите варенье из крыжовника, уважаемый Саша?

 Отправлено: 16.08.08 08:01. Заголовок: Увы, дорогая Таша, т..

Увы, дорогая Таша, терпения не хватает. Ягодок много и уколоть жалко. А тем более еще орешек вставить в ягодку потом.

 Отправлено: 16.08.08 09:35. Заголовок: Ох ты! И орешек! А и..

Ох ты! И орешек! А и семечки из ягодки тоже нужно убрать

 Отправлено: 16.08.08 10:37. Заголовок: Марта пишет: А и се..

Марта пишет:

цитата:

А и семечки из ягодки тоже нужно убрать

Cаша пишет:

цитата:

орешек вставить в ягодку потом.

 Отправлено: 16.08.08 11:51. Заголовок: http://s10.rimg.info..

[взломанный сайт]
так пушкина ентаким вареньицем потчивали у осипавых?
да. там было каму костачки выдергивать и арешки запихиват! адним словам - крипастники!!!
Скрытый текст

а пает нашинский им истчё и патакал! ай-я-йяй!

 Отправлено: 16.08.08 12:13. Заголовок: Ах, Эхо! Такое варен..

Ах, Эхо! Такое варенье называется королевским, и в нибальших количествах его всё же можна сделоть самаму, патамуш-то вкусно.
Я делала, вся прям извилася, працес трудаемкий. А Пушкин едал его и в Михайловском. По ходу была многа памощщникав.

 Отправлено: 16.08.08 12:34. Заголовок: Но, возможно, они др..

Но, возможно, они другое варенье варили. Например, один старинный рецепт:
Скрытый текст

Очищенный от семечек, сполосканный, зеленый,неспелый крыжовник, собранный между 10 и 15 июня, сложить в муравленный горшок, перекладывая рядами вишневых листьев и немного щавелем и шпинатом. Залить крепкой водкой, закрыть крышкой, обмазать оную тестом, вставить на несколько часов в печь. На другой день вынуть крыжовник, всыпать в холодную воду со льдом, через час перемешать воду и один раз с ней вскипятить, потом второй раз, потом третий, потом положить ягоды опять в холодную воду со льдом, которую преремешать несколько раз, каждый раз держа в ней ягоды по четверти часа, потом откинуть ягоды на решето, а когда стечет, разложить на скатерть льняную, а когда обсохнут, свесить на безмене, каждый фунт ягод требует два фунта сахара и один стакан воды. Сварить сироп из трех четвертей сахару, прокипятить, снять пену и сей горячий сироп влить в ягоды и поставить кипятиться, а как станет кипеть, осыпать остальным сахаром, раза три вскипятить ключом, а потом держать на легком огне, пробуя на вкус. После всего сложить варенье в фунтовые банки и завернуть их вощеною бумагою, а сверху пузырем обвязать. Вареньн сие почитается отличным и самым наилучшим из деревенских припасов.

В этом деле, как видите, есть чем тригорским крепостным заниматься.

 Отправлено: 16.08.08 18:25. Заголовок: Спасибо, Ташенька! Э..

Спасибо, Ташенька! Этот рецепт ещё сложнее - им точно не воспользуюсь. Но можно представить, как вкусно!

 Отправлено: 16.08.08 19:41. Заголовок: Спасибо дорогая Таша..

Спасибо дорогая Таша. Так сложно, но можно попробовать хотя бы одну баночку сделать. И Александра Сергеевича попотчевать.

 Отправлено: 16.08.08 22:17. Заголовок: Где ж Вы, Сашенька, ..

Где ж Вы, Сашенька, возьмете настоящий муравленый горшок?
И про орешек интересно: какой именно орешек надо вкладывать в ягоду крыжовника?

 Отправлено: 23.08.08 08:35. Заголовок: «какой именно орешек..

«какой именно орешек надо вкладывать в ягоду крыжовника?»
«И Александра Сергеевича попотчевать.»
«Но можно представить, как вкусно!»


роскошная калиноградская веточка, пальчики - только и оближешь

 Отправлено: 23.08.08 12:17. Заголовок: http://s14.rimg.info..

[взломанный сайт]
естли завидна, пара атыскивать падругу с кухарскими наклоностями, а то бида и абида без абеда!

 Отправлено: 23.08.08 12:38. Заголовок: Фер ля кур настоящий..

Фер ля кур настоящий! Сматритиль, думоецца, па жызни такова мезальянсу ни дапустит.

цитата:

пара атыскивать падругу с кухарскими наклоностями,

А как же лямур тужур? Как я панимаю сматритиля, иму мала "щей горшок, да сам большой" . Иво идиал - ни только хазяйка...

 Отправлено: 23.08.08 12:41. Заголовок: «бида и абида без аб..

«бида и абида без абеда!» - это, пожалуй, на ... "Лиза хохотала" более подойдет

насчет "кУхарских наклонностей" - можете не беспокоиться, усёсхвачена

 Отправлено: 23.08.08 12:53. Заголовок: http://s14.rimg.info..

[взломанный сайт]тада скарее за абед, вважаимый! а то галоднае брюхо в биду видёт. аткушаите праизвидений кухарочки вашинскай, глядишь, падабреите.

 Отправлено: 23.08.08 13:19. Заголовок: приятнаваивамусемлюд..

приятнаваивамусемлюдидобрыя [а Лиза, между тем ихних - просто со смеху помирала: ха-ха-ха]

 Отправлено: 23.08.08 23:42. Заголовок: У Вяземского есть за..

У Вяземского есть замечательное стихотворение "Самовар", посвященное семейству П.Я. Убри. Не могу воспроизвести его целиком, т.к. оно очень длинное. Напомню. что в этом стихотворение Вяземский благодарит Убри за гостеприимство, за хлебосольный дом, который он обрел в Германии. Всем хорош этом дом, но...
...Скрытый текст

Но один встречаю недостаток: Нет, быта русского неполон отпечаток. Где ж самовар родной, семейный наш очаг, Семейный наш алтарь, ковчег домашних благ? В нем льются и кипят всех наших дней преданья. В нем русской старины живут воспоминания... ... Нельзя родиться в свет, ни в брак вступить нельзя, Ни "здравствуй!", ни "прощай!" не вымолвят друзья, Чтоб, всех житейских дел конец или начало, Кипучий самовар, домашний запевало, Не подал голоса и не созвал семьи К священнодействию заветной питии. Поэт сказал - и стих его для нас понятен: "Отечества и дым нам сладок и приятен!"

 Отправлено: 24.08.08 08:48. Заголовок: Очень люблю этот ..

Очень люблю этот "Самовар"! Спасибо, Зизи!

 Отправлено: 24.08.08 11:25. Заголовок: А я люблю семейство ..

А я люблю семейство Убри. Они были одновременно очень серьезными и легкими в общении людьми.

 Отправлено: 24.08.08 17:31. Заголовок: Давайте поговорим о ..

Давайте поговорим о них на ветке "Современники". Не возражаете?

 Отправлено: 25.08.08 10:13. Заголовок: Очень жду Ваш расска..

Очень жду Ваш рассказ, уважаемая Таша! О семействе Убри мало что знаю.

 Отправлено: 25.08.08 19:25. Заголовок: Нашел по теме интере..

Нашел по теме интересное стихотворение Баратынского (1839). Немного, на мой вкус, тяжеловатое. А что значит "число Камен"?

Я не люблю хвастливые обеды,
Где сто обжор, не ведая беседы,
Жуют и спят. К чему такой содом?
Хотите ли, чтоб ум, воображенье
Привел обед в счастливое броженье,
Чтоб дух играл с играющим вином,
Как знатоки Эллады завещали?
Старайтеся, чтоб гости за столом,
Не менее Харит своим числом,
Числа Камен у вас не превышали.

 Отправлено: 25.08.08 20:41. Заголовок: О числе Камен

Уважаемый Бык, Камен (покровительниц искусств - в римской мифологии) было девять.

Пушкин в предисловии к отдельному изданию восьмой главы "Евгения Онегина" пишет (потом повторяет это и в предисловии к "Отрывкам из путешествия Онегина"):

цитата:

Автор чистосердечно признается, что он выпустил из своего романа целую главу, в коей описано было путешествие Онегина по России. От него зависело означить сию выпущенную главу точками или цифром; но во избежание соблазна решился он лучше выставить, вместо девятого нумера, осьмой над последней главою Евгения Онегина, и пожертвовать одною из окончательных строф: Пора: перо покоя просит; Я девять песен написал; На берег радостный выносит Мою ладью девятый вал — Хвала вам, девяти каменам , и проч.

 Отправлено: 25.08.08 20:59. Заголовок: А Хариты - это богин..

А Хариты - это богини веселья и радости, насколько я помню, и их было три. Значит, за столом не должно быть более 9 человек и не менее 3?

 Отправлено: 25.08.08 23:49. Заголовок: Очень люблю "Обе..

Очень люблю "Обед" Боратынского! Это правило - от трех до девяти гостей - свято соблюдал Кант. На знаменитых Кантовских обедах приглашенных всегда столько и было.

 Отправлено: 26.08.08 10:54. Заголовок: :sm15: Так Кант чит..

Так Кант читал Боратынского?

 Отправлено: 26.08.08 14:05. Заголовок: Нет, не читал :sm3: ..

Нет, не читал : разошлись в веках. А вот Боратынский - да.
Скрытый текст

К разговору о памятнике свинье... Вяземский П.А. Станиция (Глава из путешествия в стихах; писана 1825 года) ........... Голодеый, стол окинув взглядом, И видя в разных племенах Живой обед со мною рядом На двух и четырех ногах, Голодный, видя к злой обиде, Как по ногам моим со сна, С испуга, в первобытном виде Семейно жмётся ветчина, Я не грущу: пусть квас и молод, А хлеб немного пожилой, Я убаюкиваю голод Надеждой, памяти сестрой. Постясь за полдником крестьянским, Отрадно мне себе сказать: Я трюфли запивал шампанским, Бог даст, и буду запивать. ............................

 Отправлено: 26.08.08 20:51. Заголовок: Марта пишет: А хлеб..

Марта пишет:

цитата:

А хлеб немного пожилой,

 Отправлено: 26.08.08 21:05. Заголовок: Когда-то меня удивил..

Когда-то меня удивило, что при описи крестьянских дворов исправник отмечал: "изба новая", "изба пожилая"... (то есть, в которой уже пожили?)

 Отправлено: 26.08.08 21:12. Заголовок: Да, и хлеб уже немно..

Да, и хлеб уже немного (или много?) пожил. Надо взять это выражение на вооружение в магазинах!

 Отправлено: 26.08.08 23:26. Заголовок: Да, уважаемый бык, н..

Да, уважаемый бык, надо, Вы правы. Я думала, заметит ли кто-нибудь "пожилой" хлеб или нет. Вы и Ташенька заметили. Спасибо.
Вообще такие вещи смешат и умиляют. Например, я уже писала про устрицы "как их мать родила". А теперь вот - такая забавность, как "Бенкендорф":
Скрытый текст

...9 мая, в Николин день, ... шумит именинный обед Гоголя. ....... В беседке Гоголь собственноручно готовил жжёнку, которую называл (за голубой цвет пламени, похожий на цвет жандармского мундира) Бенкендорфом...

 Отправлено: 27.08.08 08:30. Заголовок: http://s14.rimg.info..

[взломанный сайт]
эт хто такое сачинил пра гогаля?
известно, што то пушкин, наше все!, жженку называл бинкиндорфам:
Скрытый текст

"потому что она, подобно ему, имеет полицейское, усмиряющее и приводящее все в порядок влияние на желудок"

то нам нащокин расказал, а он-та пра пушкина знал ВСЁ!

 Отправлено: 27.08.08 09:14. Заголовок: Фсио там же, В.Бонда..

Фсио там же, В.Бондаренко "Вяземский", серия ЖЗЛ, щас строницу укожу: 451-452. Это было после гибели Пушкина, и Гогыль мок пафтарить иво слава. Пуркуа бы да ни па?
Скрытый текст

Милае Эхо, хоть мы с Вами и граматные люди, довайти дагаваримся писать "Пушкин" с бальшой буквы, мы ш-то с Вами помним, што это фсио же наше фсио. Кака-та жжот глас, если с маленькай буквы.

 Отправлено: 27.08.08 21:35. Заголовок: http://s2.rimg.info/..

[взломанный сайт]
ни баись, друк! пыпытаимся и с бальшой буквы
Скрытый текст

токи я, кажися, не сумею енту букву васпраизвисти

 Отправлено: 27.08.08 22:05. Заголовок: Какая милая картинка..

Какая милая картинка! "Мумии наступают"!

 Отправлено: 27.08.08 23:25. Заголовок: Мумии это кто, прост..

Мумии это кто, простите? И почему, и на что они наступают?

 Отправлено: 06.09.08 22:48. Заголовок: А вот как обедали у..

А вот как обедали у хозяина московской усадьбы Люблино Н.А. Дурасова.
Скрытый текст

Вся московская знать запросто посещала знаменитые обеды в Люблино, зимой в огромной оранжерее, наполненной померанцевыми, лимонными и лавровыми деревьями и несметным количеством самых разнообразных и роскошных цветов. После обеда обычно выступали песенники, певшие под аккомпанемент кларнета и рояля, а слуги разносили разнообразные ликеры. Хлебосольный хозяин, если замечал, что какой-нибудь ликер или вино особенно понравились гостю, приказывал несколько бутылок положить в его экипаж, а за обедом приговаривал по поводу разных редкостных кушаний и напитков “Дрянь, совершенная дрянь-с”! Впрочем, он нередко любил пошутить над своими посетителями, объявив, что все деликатесы и экзотические блюда — “домашние” т.е. своего изготовления. Одним из таких простаков, поверивших шутке Н.А.Дурасова, оказался С.П.Жихарев, специально приехавший в Люблино, со своим приятелем П.И.Богдановым, чтобы сравнить его оранжерею с дошедшей до наших дней оранжереей соседнего имения Кусково, принадлежавшего графам Шереметевым. «Кусковские оранжереи удивляют количеством и огромностью своих померанцевых деревьев и богатством произрастений, но не так чисто содержимы как люблинские; последние несравненно приятнее и роскошнее; видно, что за всем бдительно наблюдает сам хозяин, которого как нарочно тут и повстречали. Он в продолжение всей зимы имеет привычку по воскресным дням обедать с приятелем в люблинских своих оранжереях. Не предполагая этой встречи, мы было сами хотели завтракать в зелени, ins Grűne, для чего привезли с собой кой-какой провизии; но гостеприимный Н.А.Дурасов этого не допустил. Он видел Петра Ивановича [Богданова] в доме родственника своего, бригадира Мельгунова, и тот час же пригласил нас обедать с ним вместе. Сколько мы не отговаривались (разумея из церемонии), но он настоял, говоря, что отказ наш его обидит. Он очень богат, а еще более радушен». В тот раз помимо случайно попавшихся на глаза Н.А.Дурасову С.П.Жихарева и П.И.Богданова гостем был известный шутник князь Д.Е.Цицианов, не уступавший в выдумках легендарному Мюнхгаузен. Он поведал присутствующим о вытканном из шерсти одной рыбы сукне, которое он якобы поднес князю Потемкину-Таврическому. Среди гостей были модный учитель пения итальянец Мускетти и ученик Гайдна талантливый композитор С.Нейком, которого Мускетти хотел определить к Н.А.Дурасову капельмейстером, и др. «После кофе мы хотели бы откланяться, но хозяин опять не пустил, прося послушать его домашних песенников, которые точно пели прекрасно с аккомпанементом кларнета и рожка; между тем разносили поминутно разных сортов ликеры домашнего же приготовления, удивительно вкусные. Я в жизнь свою таких не пивал. Заметив, что иные наиболее понравились Петру Ивановичу [Богданову], хозяин приказал несколько бутылок положить нам в сани. Мы уехали поздно, да и как иначе! Не будь дела, а главное. Если б я был один, то долго бы еще не уехал. Когда оранжерею осветили, она превратилась в какой то сад Армиды. Счастливец! Сколько удовольствия и добра он может сделать другим!» — вспоминал С.П.Жихарев.

 Отправлено: 06.09.08 23:46. Заголовок: Сколько удовольстви..

цитата:

Сколько удовольствия и добра он может сделать другим!

Какой человечный вывод из всего этого чревоугодия!

 Отправлено: 07.09.08 11:00. Заголовок: Державин

Из "Осени во время осады Очакова"

Запасшися крестьянин хлебом,
Ест добры щи и пиво пьет;
Обогащенный щедрым небом,
Блаженство дней своих поет.

 Отправлено: 07.09.08 18:19. Заголовок: Щи, наверное, самая ..

Щи, наверное, самая древняя еда славян. Интересно, что в Европе жидкие блюда не имеют такого принципиального значения за столом, как в России. Вероятно, обычай обязательно съесть насыщенное первое блюдо, да еще и с хлебом, и лишь потом приступить ко второму, был связан с бедностью и скудостью стола.

 Отправлено: 07.09.08 20:25. Заголовок: В Европе, сколько я ..

В Европе, сколько я могла заметить, едят, в основном, прозрачные супы. А таких, как у нас, чтоб ложка стояла, я не видела.

 Отправлено: 07.09.08 20:36. Заголовок: Вот я и говорю, что ..

Вот я и говорю, что это он нашей многовековой бедности. Должно же что-то находиться в желудке!

 Отправлено: 11.09.08 14:07. Заголовок: А вот еще из Д.Д. Бл..

А вот еще из Д.Д. Благово:
"В то время кушанья не подавали из буфета, а все выставляли на стол, и перемен было очень много. В простые дни, когда ЗА-СВОЙ обедают, и то бывало у бабушки всегда: два горячих да суп или уха, два холодных, четыре соуса, два жарких, два пирожных... А на званом обеде так и более того: два горячих - уха да суп, четыре холодных, четыре соуса, два жарких, несколько пирожных, потом десерт, конфеты, потому что в редком доме чтобы не было своего кондитера и каждый день конфеты свежие... Можно себе представить, какой был в этот день обед у бабушки: она любила покушать, у нее, говорят, и свои фазаны водились; без фазанов она в праздник и за стол не садилась. Бывало, сидят за столом, сидят - конца нет: сядут в зимнее время в два часа, а встанут - темно; часа по три продолжался званый обед" (с. 10).

Скрытый текст

А что значит "обедать ЗА-СВОЙ"?

 Отправлено: 11.09.08 15:18. Заголовок: ЗА-СВОЙ Тоже не зн..

цитата:

ЗА-СВОЙ

Тоже не знаю

 Отправлено: 11.09.08 15:54. Заголовок: Я тоже не знаю, но п..

Я тоже не знаю, но предполагаю, что "за-свой обедать" значит обедать только своей семьей, без гостей.

 Отправлено: 11.09.08 16:44. Заголовок: Я думаю, что Вы, как..

Я думаю, что Вы, как всегда, правы, уважаемый Кот!

 Отправлено: 11.09.08 19:48. Заголовок: Уважаемый Кот молоде..

Уважаемый Кот молодец! Ведь как просто и как прравильно.

У нас на некоторых ветках появились "поцелуи". Как тут не вспомнить пирожное "безе". Дорогая Зизи, нет ли о нем упоминания в "Рассказах бабушки"?
Скрытый текст

Кроме того, кажется, у Гоголя кто-то хотел напечатлеть безешку на щечку. Вот на какую ветку эту безешку поместить - не могу решить. Пишу здесь.

 Отправлено: 11.09.08 20:01. Заголовок: "Рассказов бабуш..

"Рассказов бабушки" у меня нет, но может быть, сгодится и это, уважаемая Марта?

Скрытый текст

Безе - воздушное кондитерское изделие из белка и сахара, в который по вкусу можно добавить шоколад, молотый миндаль или грецкие орехи. Взбитый белок выпускаем на противень в форме ракушек, кружков или полосок и можем начинить взбитыми сливками или мороженым. Название 'безе'' воздушные кондитерские изделия получили от французского слова baiser - 'поцелуй'. Основой воздушной массы для приготовления пирожных безе, что по-французски означает 'поцелуй', служат хорошо охлажденные яичные белки, сахар и воздушные пузырьки. Французы дали еще одно название безе - меренги, поэтому в Австрии и на юге Германии эти пирожные называют мерингами или меринками.

 Отправлено: 11.09.08 21:22. Заголовок: Конечно, сгодится, у..

Конечно, сгодится, уважаемый Бык. Спасибо Вам!

 Отправлено: 12.09.08 09:41. Заголовок: Позвольте мне вернут..

 Отправлено: 12.09.08 10:05. Заголовок: Кажется, мадам Помпа..

Кажется, мадам Помпадур считала иначе. Или это не она говорила о бедняках: нет хлеба,пускай едят пирожные?

 Отправлено: 12.09.08 10:23. Заголовок: Мне это тоже знакомо..

Мне это тоже знакомо, но чьи слова - не помню.
Может быть, Мария-Антуанетта?

 Отправлено: 12.09.08 11:18. Заголовок: Марта пишет: Уха ст..

Марта пишет:

цитата:

Уха стерляжья на шампанском.

Вот это лакомство!

 Отправлено: 12.09.08 12:04. Заголовок: Марта пишет: нет ли..

Марта пишет:

цитата:

нет ли о нем упоминания в "Рассказах бабушки"?

Дорогая Марта! Пока упоминаний о безе мне не попадалось! Надо внимательно перечитывать всю книгу! Занятие, надо сказать, самое увлекательное!!!

 Отправлено: 12.09.08 21:19. Заголовок: Филимонов В.С.

 Отправлено: 12.09.08 21:54. Заголовок: Марта пишет: Но что..

Марта пишет:

цитата:

Но чтоб сытней был общий пир,

 Отправлено: 12.09.08 22:31. Заголовок: В поисках стихотворе..

В поисках стихотворения "Обед" Филимонова для уважаемой Марты я обнаружил интересный сайт о еде вообще. Предлагаю его вам:

http://www.gumer.info/bibliotek_Buks/Culture/lavr/index.php

 Отправлено: 13.09.08 00:03. Заголовок: Очень много интересн..

Очень много интересно на сайте, приведенном уважаемым быком. Спасибо. Только есть и забавные вещи. Например, мне трудно представить, как дамы, допустим, те же мадам Долли Фикельмон или Натали Строганова, целовали Пушкина в наклоненную к дамской ручке макушку

 Отправлено: 13.09.08 12:08. Заголовок: Уважаемый и дорогой ..

Уважаемый и дорогой Бык, сердечная Вам благодарность за Вашу любезную отзывчивость.
Вот только приведенная Вами цитата

цитата:

Но чтоб сытней был общий пир,

написана не мной, а Филимоновым.

Скрытый текст

Хотя .... хлебосольство мне по душе

Скрытый текст

А ещё я "пасусь" на сайте Максима Сырникова. Он мне очень нравится

Милая Ташенька, если Вы имеете в виду этот отрывок

цитата:

«Теперь я хочу рассказать, каким образом приветствуют друг друга мужчина и женщина. Дама подает вошедшему джентльмену руку, которую тот, наклонясь целует, в то же самое время дама запечатлевает поцелуй на его лбу, и не имеет значения, знаком ли ей мужчина или нет. Таков тут обычай здороваться, вместо наших поклонов и реверансов» (из письма М. Вильмот).

,
то тогда мне это ещё более непонятно. Как же можно целовать в лоб , если перед тобой голова склонившегося мужчины, и ты видишь макушку. Как ни ни было, а в макушку всё же удобнее.

 Отправлено: 13.09.08 15:50. Заголовок: Таша пишет: мадам Д..

Таша пишет:

цитата:

мадам Долли Фикельмон или Натали Строганова, целовали Пушкина в наклоненную к дамской ручке макушку

Какой-то "благославительный" поцелуй получается. Спасибо, дорогой Бык.

 Отправлено: 13.09.08 19:06. Заголовок: На чтение этого сайт..

На чтение этого сайта не один день уйдет, пожалуй.

 Отправлено: 15.09.08 09:06. Заголовок: Филимонов

Лишь умный век наш мог изведать,

Что в мире назначенье есть

Зверям питаться, людям есть,

И только избранным — обедать.

Скрытый текст

Ещё один отрывок: ...В наш век обедает достойно Один достойный человек… ...В обед злоречья никакого, Лишь речь о том, что веселит, А о газетах — ни полслова: Газеты портят аппетит… ...Мы знать должны в обеде прежде, Что будем есть, что будем пить… Все в пору, вовремя, отчетно: Чтоб не пропал наш аппетит… ...Как пред обедом водку пить Не ставит в грех обычай русский, Соленой потчуйте закуской За миг до супа… В ней не быть Горячим мясам, сдобным тестам, Ни маслу, сыру в ней нет места. Закуске быть и без вина. Она, обедное предвкусье, Обеда портить не должна. Так я и не нашла всю поэму "Обед", только отрывки. Наверное, плохо искала...

 Отправлено: 16.09.08 21:06. Заголовок: Марта пишет: Так я ..

Марта пишет:

цитата:

Так я и не нашла всю поэму "Обед", только отрывки

И я не нашел, уважаемая Марта. Ничем не смог Вам помочь. Да и самому хотелось прочитать, но...

 Отправлено: 16.09.08 22:12. Заголовок: бык пишет: И я не н..

бык пишет:

цитата:

И я не нашел, уважаемая Марта. Ничем не смог Вам помочь.

А это и хорошо: значит Вы, дорогие друзья, достаточно сытые! Голодный-найдет все!

 Отправлено: 16.09.08 23:09. Заголовок: Сытый голодного не р..

Сытый голодного не розумie, - говорят на Украине.

 Отправлено: 16.09.08 23:20. Заголовок: хм...хм.... и сказат..

хм...хм.... и сказать нечего...

Скрытый текст

Я бы опять к супам вернулась, если ещё не надоела. Раз уж супы - основа нашей кухни. Слышала про сметанный суп или суп на сметане. Что это такое? Кто-нибудь пробовал (готовил)?

 Отправлено: 17.09.08 16:17. Заголовок: Дорогая Марта, у мен..

Дорогая Марта, у меня есть рецепт сметанного супа от Аллы Будницкой. Знаете, она ведет кулинарные программы по различным каналам (теперь, по-моему, по РЕН-ТВ). Сама не варила, так что за вкус не отвечаю!
Итак:
Скрытый текст

Картошка-2-3 шт. Зелень (укроп, петрушка, сельдерей, щавель) - по пучку Лук-порей - 1 шт. Репчатый лук - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Сметана - 1 стакан (200-250 гр) Чеснок - по вкусу Картошку нарезать кубиками, залить горячей водой (примерно 1,5 л) и поставить варить Помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу и измельчить Мелко нарезать зелень, лук-порей и репчатый лук В суп добавить помидоры, лук и зелень, влить, помешивая сметану, уменьшить огонь и потомить под крышкой минут пять В каждую тарелку положить измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп

 Отправлено: 17.09.08 17:05. Заголовок: Спасибо, дорогая Зиз..

Спасибо, дорогая Зизи! Взяла на заметку. Буду экспериментировать.
Почему-то помнится из разговора подружек, когда я этим ещё не интересовалась, что в основу этого супа надо взять именно сметану. И никакой воды. У нас есть вегетарианцы? Может, подскажете?

 Отправлено: 18.09.08 15:38. Заголовок: Марта пишет: что в ..

Марта пишет:

цитата:

что в основу этого супа надо взять именно сметану.

Я не кулинар, но любопытно: все варится в одной сметане? А не жирно будет? Вегетарианцам точно такой суп нельзя!

 Отправлено: 18.09.08 16:36. Заголовок: Но можно взять нежир..

Но можно взять нежирную сметану. Найду, найду я этот рецептик!

 Отправлено: 18.09.08 18:44. Заголовок: Марта пишет: Но мож..

Марта пишет:

цитата:

Но можно взять нежирную сметану.

То есть разведенную водой?

 Отправлено: 18.09.08 20:24. Заголовок: Не нашла ни одного р..

Не нашла ни одного рецепта, где за основу берется только сметана. Сметанный суп делается на основе воды.
Уважаемый Бык, если на упаковке со сметаной пишут процент жирности, то это означает процент присутствия в сметане воды? Вот не знала. А так просто.
Скрытый текст

У Похлёбкина о вегетарианстве: "... в XVI веке на стене одного английского монастыря была сделана надпись монахами: Хочешь быть здоров, как бык, - Ешь траву, как он привык. А захочешь съесть быка, Станешь слабым, как трава" Подарок Быку

 Отправлено: 19.09.08 07:51. Заголовок: Марта пишет: А захо..

Марта пишет:

цитата:

А захочешь съесть быка, Станешь слабым, как трава"

Вот она - истина!!!

 Отправлено: 19.09.08 16:51. Заголовок: Цитирую себя: ...в X..

Цитирую себя:

цитата:

...в XVI веке на стене одного английского монастыря была сделана надпись монахами

А один английский епископ шестьсот лет назад написал удивительную книгу. Хочу о ней рассказать на ветке "Хочу рассказать..."

 Отправлено: 19.09.08 22:13. Заголовок: Суп из сметаны http..

Суп из сметаны

http://www.o-ede.ru/lib/view.php?id=6545

Но вода все-таки добавляется!

 Отправлено: 19.09.08 22:18. Заголовок: К супу подать патыр...

цитата:

К супу подать патыр.

Кес кё сэ?

Хоть и не знаю, что такое патыр, всё равно сердечно Вас благодарю, уважаемый Бык.

 Отправлено: 19.09.08 22:44. Заголовок: Ой, и я скопировала ..

Ой, и я скопировала эти слова о потыре, и тоже хотела спросить: а это еще что такое? Скрытый текст

Примерно то же, что Кес кё сэ?

 Отправлено: 19.09.08 22:45. Заголовок: Набрала потыр в Гугл..

Набрала потыр в Гугле и сразу нашлось такое:

цитата:

Ханищтан вfрмаль урыл потыр jлыс урыл потыр jлыс

С супом это, наверное, СУПЕР!

 Отправлено: 19.09.08 23:04. Заголовок: Таша пишет: С супом..

Таша пишет:

цитата:

С супом это, наверное, СУПЕР!

 Отправлено: 27.09.08 20:31. Заголовок: Время сейчас грибное..

Время сейчас грибное. Что-то про грибы разговор не заходит.... А были грибы желанны во все времена...

 Отправлено: 27.09.08 20:49. Заголовок: Я только что из гриб..

Я только что из грибного похода в Комарово. Грибов в лесу немного: все белые, да подосиновики, да лисички, да моховички. На соление почти нет ничего. Но супчик и жареные грибочки вышли на славу!
Но для меня главное в лесу не грибы, а то, что их окружает: сосны, окутанные легким туманом и пронизанные солнцем, тени и солнечные блики на поросших мхом пнях и кочках, усеянных кустиками с брусникой и голубикой; тихая, незыблемая гладь озера, окаймленного березками и соснами...
И еще в Комарово есть та самая ахматовская "дорога, не скажу куда"...